Nutrição e gastronomia
Marca: MANOLE
Ref: 0001240085
EAN: 9788520450802
A obra traz uma visão multidisciplinar inovadora e aborda:? Comida e sociedade, hábitos alimentares, prazer e saúde, alimentação saudável, neurogastronomia, olhar antropológico e a gastronomia brasileira.? Negócio da alimentação, saudabilidade, a arte e a técnica de planejar cardápios, com modelos variados.? Gastronomia hospitalar, vegetarianismo, gastronomia funcional, restrições alimentares, Slow Food, orgânicos, segurança dos alimentos, gastronomia infantil e para esportistas.? Confeitaria, p
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