Radicais Livres, Antioxidantes Nutraceuticos: Feno

Name: Radicais Livres, Antioxidantes Nutraceuticos: Feno
Brand: Unisinos
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Marca: Unisinos

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EAN: 9788574316024

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O livro possui uma preocupacao nutraceutica e funcional dos alimentos. E uma das exigencias e que o alimento nao sofra deterioracao quimica e bioquimica durante o periodo de armazenamento. O consumidor nao gosta de consumir alimentos que sofreram a adicao de antioxidantes sinteticos. Quanto mais natural e menos aditivos contem o alimento, mais apreciado sera. Por isso procura-se estudar os componentes dos produtos de origem vegetal, que nao so protegem os alimentos armazenados contra a degradaca