Inteligencia Liquida A Arte E A Ciencia Do Coquetel Perfeito

Pense Como Um Cientista E Voce Fara Drinques Melhores. Essa E A Maxima Que Guia As Criacoes De Dave Arnold, Um Misto De Bartender, Cientista, Experimentador E Curioso Que, Com Base Em Seus Muitos Anos De Experiencia Servindo Coqueteis Mundo Afora, Neste Livro Convida Profissionais E Amantes Da Coquetelaria A Dedicar Um Olhar Mais Tecnico À Area. Aqui Voce Encontra Informacoes Sobre Equipamentos E Ingredientes, Um Estudo Dos Principais Tipos De Coqueteis E Suas Particularidades, Orientacoes Sobre Clarificacao, Washing E Carbonatacao, Alem De Uma Serie De Receitas E De Experimentacoes Com Ingredientes Especificos. O Autor Tambem Discute Assuntos Como Resfriamento E Diluicao E A Importancia De Estabelecer Medidas, Padroes E Processos Para Criar Drinques Consistentes, Norteado Pela Compreensao De Que, Na Coquetelaria, Cada Detalhe Importa. Com O Desejo De Contribuir Para A Profissionalizacao Do Setor E Ampliar O Acesso A Conteudos De Referencia, O Senac Sao Paulo Publica Esta Obra E Convida Profissionais E Demais Interessados Na Atividade A Entrar Neste Mundo Fascinante Da Coquetelaria.