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Alquimia Dos Alimentos

Marca: Senac
Ref: 0000028309
EAN: 9788562564383

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Cozinha E Ciência Caminham Lado A Lado. Na Cozinha, São Substituídos Provetas, Béqueres, Vidrarias E Equipamentos De Laboratório E Por Panelas, Frigideiras, Fogões E Batedeiras. Este Livro Mostra Que A Ciência Dos Alimentos É Surpreendente, E Que Conhecê-La E Entendê-La É Fundamental A Quem Deseja Desenvolver Técnicas E Habilidades Ligadas Às Transformações Físico-Químicas Dos Alimentos Na Sua Preparação.
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