Amilases Microbianas
Marca: Edusc
Ref: 0000839253
EAN: 9788531415739
As amilases estao entre as mais relevantes enzimas com potencial de aplicacao industrial. Sao produzidas por plantas, animais e microorganismos, e sua importancia biotecnologica tem sido evidenciada em diversos setores, como o da industria textil, de alimentos e bebidas, racao animal, liquefacao e sacarificacao do amido, industria quimica e farmaceutica. Neste livro, de carater multidisciplinar, os autores apresentam uma descricao geral das enzimas do complexo amilolitico, que contempla desde o
